Cookies de chocolate y avellanas

Ya sabeis que me gusta cocinar,
disfruto haciendo todo tipo de recetas, y como en una ocasión os expliqué, soy fan de aquellas que no tienen un trabajo elaborado pero si un gran resultado.

Estas galletas las descubrí hace muchos años, eran las que hacía siempre que nos íbamos a la nieve. Las metía en una caja hermética y las llevaba para desayunos, meriendas... Con el tiempo me las empezaron a pedir para recreos, días de invierno que apetece una merienda especial, y lo mejor de todo, es que si hay ingredientes en casa les gusta hacerlas a ellos.

Con las medidas que os doy me salen unas treinta galletas. Cuando quiero hacer más cantidad hago la receta dos veces, no doblo cantidades, porque aunque es muy sencilla, mezclar los ingredientes es costoso.





La receta ponía que las galletas se podían congelar, pero creedme, no hará falta.

By pinterest

Las podéis hacer con diferentes chocolates, con leche, blanco... a nosotros nos encantan con chocolate negro.
También puedes utilizar almendra molida en lugar de avellana y probar otros tipos de harina, yo uso mucho la harina de espelta.

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Y si es una merienda especial,
combinadas con helado de vainilla y salsa de chocolate caliente ya es la bomba!!!

Una forma sencilla de controlar lo que comen tus hijos en cuanto a ingredientes saludables y seguro las devorarán.

¿Te animas?

Bienvenidos a chefsworking

Hace un poco más de un año,

María de escarabajos, bichos y mariposas, se puso en contacto conmigo. Tenía que escribir un reportaje para la primera revista Mr Wonderful cuyo tema sería "un paseo por el norte", y quería que le ayudara a pasear por Cantabria, ella lo explicaba aquí. Todo un placer para mí aportar un pequeño granito de arena.

De ahí surge la idea de escribir de vez en cuando, contando cosas acerca de los lugares, que por un motivo u otro me atraen de la ciudad en la que vivo y de sus alrededores.

Hoy comienzo por lo que supuso un descubrimiento para mí el año pasado.

CHEFSWORKING

Para los que aún no lo conozcáis "es una escuela de cocina, un aulario, un espacio multidisciplinar, una kitchen-factory de última tendencia neoyorquina, pero sobre todo es el lugar donde me siento cómodo, donde se detiene el tiempo. Un lugar para disfrutar con todos aquellos que tenga pasión de la cocina." Así define francisco Jerez este precioso lugar.

Como veis, un espacio moderno y sofisticado, sin barreras, totalmente diáfano en el que un curso de cocina se convierte en algo más que en adquirir conocimientos culinarios.

La programación es muy variada y pensada al detalle, cursos en inglés para niños, cursos de cocina de distintos niveles, cursos para empresas, cursos solidarios, cursos exclusivos con cocineros...



Nosotros lo descubrimos en Navidad.
Juan y Elena se apuntaron a un curso para niños, durante tres mañanas comenzaban con un desayuno saludable, cocinaban y nos traían a casa lo que habían aprendido para degustarlo.





Elena ha repetido en numerosas ocasiones y estamos esperando el momento de poder repetir este año.  Estos son algunos de los ricos platos que cocinaron y que hemos repetido en casa







Yo también me animé a un par de cursos, entre ellos a uno con el conocido Iban Yarza.



Una de las ideas que más me gusta es la de ir con un grupo de amigos, cocinas algunos platos, otros te los hace Francisco y luego cenas tranquilamente...

Realmente es tan bonito y acogedor, que sientes estar en la casa de un cocinero.

Bienvenidos a Chefsworking

Dulce febrero

Llegó Febrero, mes frío y lluvioso aquí en el norte. Pero también mes ideal para disfrutar de la casa, los momentos tranquilos y dulces que puede aportar una merienda mientras fuera ves la lluvia caer.

Este pasado fin de semana hicimos una de esas meriendas. La "alerta" no nos dio mucha opción de disfrutar el puente del maestro, así que el sábado por la tarde decidimos hacer una de nuestras recetas estrella: Tortitas…

Invitadoonvierno

Por supuesto aquí los ingredientes 

A mi me gustan con sirope de fresas o frutas, pero cualquier combinación sirve, miel, chocolate… incluso solas saben a gloria.

Lo mejor la rapidez y facilidad de la receta…

colincowieweddings

Dulce febrero… te apuntas?!

Mermelada casera para comenzar el día...

Adoro desayunar…

pararía el tiempo, bajaría el volumen al mundo y obligaría a un rayo de sol a iluminarme mientras comienzo el día cogiendo energías.

Cuando viajo me fijo en el desayuno que me ofrecen y lo disfruto como gran manjar. Pero a diario no hay tanto tiempo, así que aunque casi siempre tomo lo mismo, la falta de algún ingrediente hace suspirar mi corazón.

Que qué necesito para comenzar con buen pie?!

El zumo de naranja que no falte. Antes tomaba café, desde hace un par de años no lo suelo tomar, mi cuerpo debe segregar cafeína de forma natural y aumentar la dosis supone que mi sistema nervioso baila solo, así que olfateo el café de mi marido y saboreo mi leche sin lactosa. Para mojar, unas cuantas rebanadas de pan, a ser posible de espelta y por supuesto mermelada… si señor, gran manjar!!! 

Pues de eso os voy a hablar hoy, de mis mermeladas.
La receta es facilísima sólo hay que variar la fruta y aprovechar las temporadas, una forma saludable de endulzar las mañanas, no crees?

La elaboración es muy sencilla, tienes que mezclar la fruta lavada y cortada con el azúcar. Yo utilizo fructosa por tener un índice glucémico menor, incluso en ocasiones echo aún menos cantidad porque no nos gusta muy dulce. Esta mezcla se deja macerar en la nevera durante dos días.

En un cazo ponemos la fruta con el azúcar, lo mezclamos con dos cucharadas de zumo de un limón y con las manzanas lavadas y peladas que servirán como pectina natural para que quede más espesa. 

Dejamos cocer durante una hora más o menos, removiendo de vez en cuando. Retiramos las manzanas y trituramos la fruta.

Una vez hecha, servimos en tarros de cristal esterilizados, hasta un cm de la tapa. Cerramos y dejamos enfriar. Si la tapa es de metal ponemos boca abajo para evitar la formación de moho.

Mi favorita es la de frutos rojos, arándanos, frambuesas y moras. 

Mezclamos con el azúcar o la fructosa

Dejamos reposar en un recipiente en la nevera dos días…

Pasado ese tiempo hacemos a fuego lento con las manzanas y el limón.

Y luego amigos… A disfrutar!!!

 Si os gusta el sabor a manzana también podéis triturar los trozos de manzana con la fruta, yo por ejemplo en la de ciruela lo hago y me parece que queda exquisita.

Como veis no es nada complicado y es una forma saludable de comenzar el día.

Espero que os animéis!!!

Feliz miércoles.

Sweet miércoles

Como os comentaba la semana pasada yo sigo en modo "mundial de vela".

El tiempo está animando a disfrutar de la bahía, cada rincón esconde algo bonito… y porqué no, también dulce!!!

Desde hace tiempo sigo a Pavlova en facebook, un obrador con una pinta estupenda que más de un día me hace babear con sus tartas y propuestas.

Pues durante estos días podemos disfrutar de un espacio físico para ellos en nuestra bahía.

Nosotros hemos probado gominolas de fruta de la pasión, frambuesa y mandarina. Una magdalena de chocolate espectacular y una especie de coulant que hoy degustaremos en casa.

Y es que hasta los dulces están con la vela en esta ciudad!!!

Además mi hija ha descubierto que la repostera se llama Elena como ella y le ha hecho mucha ilusión. Os animo a que os paséis a conocerles o que les sigáis en facebook, no os engaño si os digo que perderéis la cobertura y seguramente el sentido…

Por hoy nada más,
espero que tengáis un dulce miércoles!!! 

Una Banda, dos limones y una exquisita crema para cenar…

Desde que comenzaron sigo las andanzas de CREATIVE FOOD band,
un equipo de trece bloggeras inquietas y valientes que se atreven con todo (como ellas se definen), si pinchas aquí podrás ver su presentación y los enlaces a los diez blogs, cada cual más bonito y especial.

Creo que ya sabeis que me gusta la cocina, pero lo que me llamó la atención, además de ser una propuesta de blogs que me gustaban y compañeras H!C, fue que las recetas que proponían eran sin gluten y sin lactosa. 

Desde hace un par de años soy intolerante a la lactosa, lo que puede parecer sencillo poco a poco te va dejando ver que hay muchos más productos que los propiamente lácteos que la contienen, que cuando tienes cuidado con lo que comes tus digestiones mejoran y en consecuencia tu calidad de vida.

Y así fue, voy descubriendo recetas, viendo trucos y alegrando la vista con sus increíbles fotos y presentaciones. 

La crema que comparto es una propuesta de Mr&MsLemon, la verdad es que está publicada antes de que la "banda" empezase a funcionar, pero sus recetas ya me encantaban… 

Aquí os la dejo:

La elaboración es muy sencilla

Las medidas que os he dejado están modificadas porque sólo éramos dos a cenar, pero la receta original la tenéis aquí.

Pues nada más, seguro que os hablaré más veces de esta "banda" que me encanta.

Os deseo un suculento agosto, animaos a probar la receta, está deliciosa!!!

Nos vemos el próximo miércoles 13 de Agosto…

te suena la fecha?!

Dulce detalle

Creo que no hacen falta grandes cosas para tener detalles bonitos,

es más importante fijarte y observar a las personas que aprecias para descubrir qué puede sorprenderlas.

Como os comenté, el pasado viernes era el cumple de una amiga. Yo quería tener un detalle con ella pero no sabía qué hacer. Entonces, esa semana en un recreo ella dijo… "tengo antojo de rosquillas de anís, pero no tengo la receta". En ese momento se me iluminó la bombilla!!, "tranquila que ya te consigo yo la receta" contesté.

Sólo tenía que buscar una receta, se la pedí a otra amiga que las hace que te mueres, y hacer una tarjeta bonita.

Para la felicitación utilicé la big shot, troqueles cuadrados para cortar la tarjeta blanca de base y dos papeles para la composición. Luego usé dos troqueles de mariposas para adornar la tarjeta y tinta distress para coordinar el fondo blanco con los colores de la felicitación.

Por último pegar, envejecer , rasgar un poco los papeles dando textura y profundidad, y coser un sobre bonito para guardarla.
Después vendría lo difícil, hacer las rosquillas!!! 

Me acompañó la suerte del principiante porque salieron bastante buenas y con un aspecto de primera. La receta la incluí dentro, pegada con washi al lado de la dedicatoria.

Un detalle bonito y dulce para alegrar el día a cualquiera,

no crees?!...

El bizcocho prometido

Cuando publiqué la entrada del taller de Pardo de Abril, prometí hacer un bizcocho de manzana y arándanos que me encanta.

La receta es de Lena, la autora de Delicius stories, un blog del que ya os hablé aquí.

Me gusta recibir sus propuestas, siempre salen bien, las acompaña de historias y fotos que me hacen sentir como si fuésemos amigas e invitan a cocinar.

Es un bizcocho rápido y fácil, estupendo para las que no tenemos demasiado tiempo pero nos gusta cuidar los detalles. Una visita inesperada, un regalo de desayuno, un gracias para las chicas que te acompañan en el taller… cualquier ocasión es válida para probarlo.

Os dejo con los ingredientes:

Los pasos:

La receta tal cual la podéis ver aquí, el resultado una vez más fue muy bueno…

Y el bizcocho desapareció entre papeles, lienzos, pinturas...

Y buena compañía.

Os animáis a probar? … os garantizo un dulce miércoles.

Grandes cocineros

Bueno hoy como lo prometido es deuda os enseñó el resultado final de tanto rojo, blanco, kilts de cocineros, cajas de fruta decoradas…

Siempre celebramos el cumple de Elena en el garaje de casa. Al ser en Marzo el tiempo no nos deja pensar en aire libre, así que de la mejor forma posible lo adaptamos para las fiestas. Una cortina negra como fondo cubría la parte que queríamos "tapar" y hacía de pared para la mesa de la merienda. Preparamos una guirnalda con moldes de magdalenas rojos, blancos y combinados con la base de la invitación que habían recibido los niños para decorar. El resto, pompones de seda, una pizarra donde escribir, el cassette para bailar y parte de una merienda para grandes chefs.

La parte principal era hacer galletas, así que gorros y delantales estaban esperando a sus dueños

Luego nos subimos a la cocina y estuvimos un buen rato con las manos en la masa!!!

Mientras las delicias comenzaban a salir del horno pudieron bailar y comenzar a disfrutar de un pic-nic que terminaría con galletas y por supuesto la tarta de chocolate con velas.

Hicieron tantas y tan ricas galletas que pudimos preparar unos paquetes para que compartieran con sus papás al llegar a casa.

Grandes cocineros para un dulce octavo cumpleaños.

Pues nada más, me despido hasta la semana que viene, se acerca la evaluación y necesito descansar y cerrar proyectos, notas, algún pañuelo de seda pendiente, mi cuello de lana que a este paso tendré que estrenar con el bikini… pero bueno, tranquilos que pronto estaré de vuelta. Si notáis mi ausencia será buena señal.

Nos vemos, no faltéis...