Cookies de chocolate y avellanas

Ya sabeis que me gusta cocinar,
disfruto haciendo todo tipo de recetas, y como en una ocasión os expliqué, soy fan de aquellas que no tienen un trabajo elaborado pero si un gran resultado.

Estas galletas las descubrí hace muchos años, eran las que hacía siempre que nos íbamos a la nieve. Las metía en una caja hermética y las llevaba para desayunos, meriendas... Con el tiempo me las empezaron a pedir para recreos, días de invierno que apetece una merienda especial, y lo mejor de todo, es que si hay ingredientes en casa les gusta hacerlas a ellos.

Con las medidas que os doy me salen unas treinta galletas. Cuando quiero hacer más cantidad hago la receta dos veces, no doblo cantidades, porque aunque es muy sencilla, mezclar los ingredientes es costoso.





La receta ponía que las galletas se podían congelar, pero creedme, no hará falta.

By pinterest

Las podéis hacer con diferentes chocolates, con leche, blanco... a nosotros nos encantan con chocolate negro.
También puedes utilizar almendra molida en lugar de avellana y probar otros tipos de harina, yo uso mucho la harina de espelta.

By pinterest

Y si es una merienda especial,
combinadas con helado de vainilla y salsa de chocolate caliente ya es la bomba!!!

Una forma sencilla de controlar lo que comen tus hijos en cuanto a ingredientes saludables y seguro las devorarán.

¿Te animas?

Dulce febrero

Llegó Febrero, mes frío y lluvioso aquí en el norte. Pero también mes ideal para disfrutar de la casa, los momentos tranquilos y dulces que puede aportar una merienda mientras fuera ves la lluvia caer.

Este pasado fin de semana hicimos una de esas meriendas. La "alerta" no nos dio mucha opción de disfrutar el puente del maestro, así que el sábado por la tarde decidimos hacer una de nuestras recetas estrella: Tortitas…

Invitadoonvierno

Por supuesto aquí los ingredientes 

A mi me gustan con sirope de fresas o frutas, pero cualquier combinación sirve, miel, chocolate… incluso solas saben a gloria.

Lo mejor la rapidez y facilidad de la receta…

colincowieweddings

Dulce febrero… te apuntas?!

Mermelada casera para comenzar el día...

Adoro desayunar…

pararía el tiempo, bajaría el volumen al mundo y obligaría a un rayo de sol a iluminarme mientras comienzo el día cogiendo energías.

Cuando viajo me fijo en el desayuno que me ofrecen y lo disfruto como gran manjar. Pero a diario no hay tanto tiempo, así que aunque casi siempre tomo lo mismo, la falta de algún ingrediente hace suspirar mi corazón.

Que qué necesito para comenzar con buen pie?!

El zumo de naranja que no falte. Antes tomaba café, desde hace un par de años no lo suelo tomar, mi cuerpo debe segregar cafeína de forma natural y aumentar la dosis supone que mi sistema nervioso baila solo, así que olfateo el café de mi marido y saboreo mi leche sin lactosa. Para mojar, unas cuantas rebanadas de pan, a ser posible de espelta y por supuesto mermelada… si señor, gran manjar!!! 

Pues de eso os voy a hablar hoy, de mis mermeladas.
La receta es facilísima sólo hay que variar la fruta y aprovechar las temporadas, una forma saludable de endulzar las mañanas, no crees?

La elaboración es muy sencilla, tienes que mezclar la fruta lavada y cortada con el azúcar. Yo utilizo fructosa por tener un índice glucémico menor, incluso en ocasiones echo aún menos cantidad porque no nos gusta muy dulce. Esta mezcla se deja macerar en la nevera durante dos días.

En un cazo ponemos la fruta con el azúcar, lo mezclamos con dos cucharadas de zumo de un limón y con las manzanas lavadas y peladas que servirán como pectina natural para que quede más espesa. 

Dejamos cocer durante una hora más o menos, removiendo de vez en cuando. Retiramos las manzanas y trituramos la fruta.

Una vez hecha, servimos en tarros de cristal esterilizados, hasta un cm de la tapa. Cerramos y dejamos enfriar. Si la tapa es de metal ponemos boca abajo para evitar la formación de moho.

Mi favorita es la de frutos rojos, arándanos, frambuesas y moras. 

Mezclamos con el azúcar o la fructosa

Dejamos reposar en un recipiente en la nevera dos días…

Pasado ese tiempo hacemos a fuego lento con las manzanas y el limón.

Y luego amigos… A disfrutar!!!

 Si os gusta el sabor a manzana también podéis triturar los trozos de manzana con la fruta, yo por ejemplo en la de ciruela lo hago y me parece que queda exquisita.

Como veis no es nada complicado y es una forma saludable de comenzar el día.

Espero que os animéis!!!

Feliz miércoles.

Una Banda, dos limones y una exquisita crema para cenar…

Desde que comenzaron sigo las andanzas de CREATIVE FOOD band,
un equipo de trece bloggeras inquietas y valientes que se atreven con todo (como ellas se definen), si pinchas aquí podrás ver su presentación y los enlaces a los diez blogs, cada cual más bonito y especial.

Creo que ya sabeis que me gusta la cocina, pero lo que me llamó la atención, además de ser una propuesta de blogs que me gustaban y compañeras H!C, fue que las recetas que proponían eran sin gluten y sin lactosa. 

Desde hace un par de años soy intolerante a la lactosa, lo que puede parecer sencillo poco a poco te va dejando ver que hay muchos más productos que los propiamente lácteos que la contienen, que cuando tienes cuidado con lo que comes tus digestiones mejoran y en consecuencia tu calidad de vida.

Y así fue, voy descubriendo recetas, viendo trucos y alegrando la vista con sus increíbles fotos y presentaciones. 

La crema que comparto es una propuesta de Mr&MsLemon, la verdad es que está publicada antes de que la "banda" empezase a funcionar, pero sus recetas ya me encantaban… 

Aquí os la dejo:

La elaboración es muy sencilla

Las medidas que os he dejado están modificadas porque sólo éramos dos a cenar, pero la receta original la tenéis aquí.

Pues nada más, seguro que os hablaré más veces de esta "banda" que me encanta.

Os deseo un suculento agosto, animaos a probar la receta, está deliciosa!!!

Nos vemos el próximo miércoles 13 de Agosto…

te suena la fecha?!

El bizcocho prometido

Cuando publiqué la entrada del taller de Pardo de Abril, prometí hacer un bizcocho de manzana y arándanos que me encanta.

La receta es de Lena, la autora de Delicius stories, un blog del que ya os hablé aquí.

Me gusta recibir sus propuestas, siempre salen bien, las acompaña de historias y fotos que me hacen sentir como si fuésemos amigas e invitan a cocinar.

Es un bizcocho rápido y fácil, estupendo para las que no tenemos demasiado tiempo pero nos gusta cuidar los detalles. Una visita inesperada, un regalo de desayuno, un gracias para las chicas que te acompañan en el taller… cualquier ocasión es válida para probarlo.

Os dejo con los ingredientes:

Los pasos:

La receta tal cual la podéis ver aquí, el resultado una vez más fue muy bueno…

Y el bizcocho desapareció entre papeles, lienzos, pinturas...

Y buena compañía.

Os animáis a probar? … os garantizo un dulce miércoles.

Receta inteligente

A quién no le gusta una tarta de queso?! 

Hacía mucho que no pasábamos un rato con Eva en la cocina, pero esta semana me hizo llegar una de sus exquisitas recetas, esta vez de tarta de queso, pero no una tarta cualquiera…. Aquí os dejo con su receta: 

TARTA DE QUESO INTELIGENTE

Hola de nuevo, aquí os traigo una receta de pastel inteligente pero con queso. En varios blogs tenéis otra receta de pastel inteligente pero decidí cambiarla un poco, jejeje... La llaman inteligente porque en el horno se separa en dos masas, arriba es un bizcocho muy esponjoso y abajo se queda la textura como quesada. Yo la he elaborado con una base de galletas como la tarta de queso tradicional, pero también la podéis hacer sin la base. Tener cuidado con la ralladura de limón, si los limones son caseros tendrán mucho aroma.

Ingredientes:

4 huevos

130 gr. de azúcar

90 gr. de harina

130 ml. de leche

1 yogurt griego

350 gr. de queso mascarpone

Ralladura de limón

2 cucharaditas de levadura

Un trozo de rama de canela

Para la base:

200 gr. de galletas tipo maría o digestive (como más os guste)

70 gr de mantequilla

Preparación de la base:

Precalentar el horno a 150ºC.

En un molde de unos 22 cm de diámetro, untamos la base y el lateral de mantequilla.

Se muelen las galletas hasta que queden en polvo.

Derretir la mantequilla y juntarlo con las galletas molidas hasta conseguir una masa y echarlo en la base del molde. Aplastarlo uniformemente por toda la base y meterlo al horno hasta que se dore la galleta. Dejar enfriar.

Elaboración:

En un cazo, aromatizamos la leche con la rama de canela y un poco de ralladura de limón. Dejamos enfriar.

Separamos las claras de las yemas. Las yemas las batimos con el azúcar, hasta que blanqueen. Añadimos el queso, el yogurt y la leche poco a poco sin dejar de batir. Tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos mezclando bien.

Montamos las claras a punto de nieve y las unimos con la mezcla anterior con movimientos suaves de arriba abajo, con cuidado para no sacar el aire.

Vertemos en el molde y horneamos. La tarta se tiene que dorar por arriba, subirá y se bajará un poco al enfriarse. Pincharla en el centro para saber si está hecha.

Espero que os guste mucho.

Pues nada, gracias a Eva por hacernos el lunes más dulce… 

Y tú, te atreves a compartir una receta? 

Te escucho.

Lunes redondo

Comenzar el trabajo tras un periodo de descanso siempre es duro. A mí me gusta ir al colegio, reencontrarme con los compañeros y los alumnos siempre me anima, quizás lo que peor llevo es el volver a las rutinas, las prisas…

Mis hijos aún son pequeños, tengo que levantarles pronto, sacarles medio dormidos de casa, de noche, y regresar de noche otra vez, es lo más duro del invierno. Cierto es que han recuperado en Navidad y la semana pasada hemos tenido un "ensayo" de tres días lectivos, pero mañana va a ser un lunes en toda regla, de esos que predicen una semana larga y dura…

Por eso hoy he aprovechado la tarde para preparar una receta que les encanta y les ayudará a comenzar el día con ganas. Hemos preparado DONUTS!!!!

Hace un par de años que utilizo la receta de Kanela y Limón para hacer deliciosos donuts, he de reconocer que cada vez me salen más ricos. Es sencillo, lo único complicado es que debes dejar levar varias veces la masa y eso hace que el proceso sea largo.

Mis donuts son dulce obligado en los cumples, aquí os dejo una foto de este verano, los que hice para la merienda "vaquera" de Juan.

Pero también los utilizo para tener algún detalle bonito…

o simplemente para degustar y comenzar bien una dura mañana.

Pinchad aquí para ver la receta, si probáis seguro que os gusta.

Os deseo un lunes redondo, sabroso y dulce.

Dulces suspiros

Si cierro los ojos y pienso en Navidad… Hay algo que no falta en estas fechas

 By pinterest

Las galletas son parte de mis recuerdos y mis vicios navideños. En estos días las haremos para felicitar las fiestas a los profes de los niños, acompañadas de una tarjeta es una dulce manera de desearles que repongan fuerzas y disfruten de las fechas.

El año pasado probamos a variar la receta, había encontrado estas tan apetecibles en el blog Kanela y limón. Para las fans de la cocina está lleno de ideas increíbles y me atraía hacer algo así…

Esta foto la saqué para recordar la buena pinta que tenían, el sabor estupendo, pero al levantarlas el pobre reno perdía las orejas y la nariz… Una pena para la vista, el paladar ni lo notaba!!!

Este año me quedaré con las de mantequilla, las que siempre hago, cuantas más mejor!!!.

La receta la compartió conmigo la mamá de una seguidora, este año yo la comparto con todos vosotros:

- 1Kg de Harina

- 500 gr de mantequilla

- 250 gr de azúcar

Amasar con ganas hasta que quede ligado todo, estirar y hacer formas distintas. Yo las pinto con huevo y las horneo a 180º hasta que están un poco doradas, las saco a una rejilla y las dejo endurecer fuera mientras las espolvoreo con azúcar glass. 

By pinterest

Con la receta puede parecer que salen muchas pero, se van como un suspiro…

En la cocina con Eva

Lo sé... la echábais de menos, pero hoy jueves volvemos a perder la cobertura con Eva, aquí os la dejo.

Hola a todos, hoy os presento una de tantas recetas que hay de  tartas de queso, es rápida y fácil de hacer. A mi marido le encanta...y en casa a todos les gusta mucho. Para la presentación de estas tartas combinan frutas, mermeladas, chocolate, nata...todo lo que queráis y os guste...!!

Ya os iré mostrando más recetas de tarta de queso y así sabréis cuál es vuestra preferida... 

 

Vamos a por la receta...

 

Ingredientes para la base:

 

- 200 gr. de galletas tipo maría o digestive (como más os guste)

- 70 gr de mantequilla

 

Ingredientes para el relleno:

 

- 4 huevos

- 500 gr. de queso de Burgos

- 1 tarro de leche condensada (no grande, mediano de unos 370 gr más o menos)

 

Ingredientes para la decoración:

 

Si la decoramos con fruta, al gusto. Como veis en la foto, yo puse arándanos, frambuesas, kiwi y fresas.

 

En la otra foto, la decoré con chocolate y nata.

- 100 gr. de nata

- 50 gr. de azúcar glás

- 100 gr. de chocolate

 

 

Preparación de la base:

 

Precalentar el horno a 150ºC.

En un molde de unos 22 cm de diámetro, untamos la base y el lateral de mantequilla.

Se muelen las galletas hasta que queden en polvo.

Derretir la mantequilla y juntarlo con las galletas molidas hasta conseguir una masa y echarlo en la base del molde. Aplastarlo uniformemente por toda la base y meterlo al horno hasta que se dore la galleta. Dejar enfriar.

 

Preparación del relleno:

 

El queso de Burgos tiene que ser el más natural que encontréis, no vale los de tipo de la marca Arias, dan muy poco sabor. Yo utilizo los de Cantabria.

Aplastar el queso con un tenedor y reservamos.

Montar las claras a punto de nieve, con la ayuda de unas varillas.

Las yemas y la leche condensada se bate junto e incorporamos el queso. Batir todo hasta conseguir una mezcla muy lisa.

Con la ayuda de una espátula, incorporar las claras mezclándolo todo cuidadosamente.

Echar la mezcla en el molde con cuidado de que no se suelte la galleta.

Hornear unos 50 minutos. Yo pincho el centro de la tarta con un pincho para asegurarme de que está hecha. Pero esta tarta es mejor, que al pincharla, salga un poco de suero porque sino se reseca mucho.

Dejar enfriar.

 

Montaje:

 

Colocar la tarta en el plato o base de presentación.

Y decorar al gusto.

 

Si no tenéis mucho tiempo para la decoración, echar mermelada por encima de fresa, frambuesa, cereza, mora, frutos rojos...la que más guste. Antes de añadir la mermelada a la tarta remover bien en el tarro.

 

Si la decoráis con nata y chocolate, montar la nata con el azúcar y reservar en la nevera. Derretir el chocolate, colocarlo en una bolsa desechable, yo utilizo el decopen de lékué. Poner la nata en una manga pastelera con la boquilla que os guste.

Y vuestra imaginación para decorar la tarta.

 

Para la decoración de las frutas. Cortar las frutas como prefiráis y disponerlas en la tarta. Para dar ese brillo a las frutas, se echa por encima cobertura para tartas. Seguir las instrucciones de cada marca.

 

 

Espero que esta receta, aunque sea fácil, os haya gustado.

Eva.

Lo dicho, que en la cocina con Eva perdemos la cobertura y en ocasiones apetece perder la cabeza... jjj.

Buen día, con este dulce sabor de boca me despido, mañana es fiesta y el sábado estaré en Pardo, me encanta visitarlas... nos vemos? Sabes que te estaré esperando.

Tarta decorada con animales

Ayer preveía un jueves de fauna dulce y es que...

La veo a través de la ventana, concentrada en la cocina y pienso... algo rico se trae entre manos. Entonces me manda esta receta para que comparta y pienso... La tentación vive enfrente!!! 

Os dejo con Eva.

Hola de nuevo, no se cómo empezar a contaros la historia de esta receta.

Cuando era pequeña, mi madre todos los veranos en el pueblo, a mi hermana y a mí nos hacía una tarta en capas de zanahorias, chocolate, coco y sobaos (seguro que algunos os acordáis, nuestra tarta de la infancia que hacían nuestras abuelas y madres) yo tengo muchos recuerdos y añoranza en esta receta, y por eso la quise modificar y modernizarla un poco...jejeje...

El relleno de zanahoria es el mismo que del brazo gitano de halloween, otra modificacion de la tarta de mi infancia. Aunque no os guste mucho la zanahoria y el coco, os recomiendo que la probéis antes.

A por la receta!!!

Ingredientes para el bizcocho:

- 6 huevos

- 150 gr de azúcar

- 150 gr de harina de repostería

- 1 sobre y 1/2 de levadura

Ingredientes para el relleno:

- 2 tazas de leche

- 100 gr de chocolate de hacer

- 350 gr de zanahorías

- 70 gr de coco

- 70 gr de azúcar

Ingredientes para el almíbar:

- 150 ml de agua

- 70 gr de azúcar

- un poco de canela en polvo o un trocito de canela en barra

- un poco de peladura de limón

- un chorro de licor (el que os guste)

Ingredientes para la cobertura:

- 200 gr de nata líquida

- 80 gr de azúcar glas

Ingredientes para la decoración:

- cacao en polvo

- 200 gr de chocolate de postres

- 50 gr de chocolate blanco (si se quiere)

Preparación del bizcocho

Se baten las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Montamos las claras a punto de nieve, con ayuda de unas varillas y cuando estén casi montadas añadimos el azúcar restante y mezclamos con las yemas.

Agregamos después la harina con la levadura (antes se tamiza), mezclando delicadamente con una espátula.

Se forra con papel sulfurizado la base y las paredes de un molde desmontable de unos 22 cm y echamos toda la masa. Hornear a 160ºC, con calor arriba y abajo, unos 22 minutos, vigilar y pinchar para ver si esta hecho el bizcocho.

Dejar templar y retirar el papel sulfurizado con cuidado y dejar enfriar por completo.

Preparación del relleno

Cocer las zanahorias. Una vez cocidas, batirlas, añadir el azúcar y el coco. Remover para mezclar todo bien. Si se queda un poco espeso se puede echar un poco del agua de coción de las zanahorias, pero no puede quedar líquida la mezcla.

Calentar la leche y echar el chocolate en trozos y remover con unas varillas hasta que esté derretido el chocolate y la mezcla quede como una crema. Reservar, pero de vez en cuando volver a remover con las varillas para que no se haga costra por encima.

Preparación del almíbar

En un cazo poner el agua, el azúcar, el limón (sólo la cáscara y no la parte blanca de la piel) y la canela. Cuando hierva, añadir el licor y dejar unos 5 minutos hasta que reduzca

Dejar enfriar.

Preparación de la nata

Montar la nata para la cobertura con el azúcar. Dejar enfriar bien.

Montaje

Cortar el bizcocho, con mucha maña y cuidado, en cuatro planchas horizontales del mismo tamaño.

Preparar el plato donde se vaya a presentar.

Sobre la primera base, verter el almíbar (intentar no excedernos para que no se rompa a la hora de servir). Poner la primera capa de chocolate, despacio y con cuidado para que no se caiga por los lados, esparcirla con ayuda de una espátula o si no tenéis con un cuchillo largo.

Colocar la segunda plancha encima y mojarla con el almíbar. Poner la mezcla de zanahoria.

Poner la tercera plancha encima, mojar con el almíbar y echar la segunda capa de chocolate.

Colocar la ultima capa de bizcocho.

Reservar en la nevera unas tres horas para que enfríe bien.

Sacar la tarta y la nata. Con la ayuda de la espátula repartir la nata por toda la tarta.

Reservar en la nevera unas horas o hasta el otro día.

Para la decoración, espolvorear el cacao por toda la tarta con la ayuda de un tamizador o con un colador y colocar por encima almendras crocanti.

Derretir el chocolate al baño maría y decorar al gusto con la ayuda de las plantillas.

Espero que os haya gustado y disfrutéis a la hora de realizarla y sobre todo al degustarla.

Mañana es el cumple de su peque, Guillermo cumple un añito y... no quiero pensar lo que se va a cocer en esa casa!!! jjj.

Gracias por compartir tus momentos fdc en la cocina con nosotros, nos tienes enganchados.

En la cocina con Eva... en Halloween!!!

Hoy quiero mostraros una súper receta que me ha enviado Eva, me tiene alucinada...

BRAZO GITANO HALLOWEEN

 

Al ser halloween las recetas se hacen de calabaza, pero como en mi casa no nos gusta mucho, lo he sustituído por zanahoria, que también es de color naranja, jjj...

 

Para el brazo gitano:

 

- 4 huevos

- 100 gr azúcar

- 100 gr harina de repostería

- 1 sobre de levadura

Para el relleno: 

- 500 gr de zanahorias

- 90 gr azúcar (se puede echar mas si se quiere mas azucarado)

- 100 gr coco rallado

- 200 gr chocolate negro postres

 

Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas. Montar las claras a punto de nieve y cuando estén casi montadas añadimos el resto del azúcar. Mezclamos con las yemas.

Agregar la harina con la levadura (tamizarla siempre antes) y mezclar delicadamente con la ayuda de una espátula.

Colocar un papel sulfurizado en la placa de horno y extender la masa y nivelarla. 

Precalentar el horno a 160ºC y hornear unos 12 minutos, hasta que el bizcocho este hecho. 

Retiramos y volcamos la plancha de bizcocho sobre otro papel vegetal, retiramos el que lo cubre. Enrollamos con el papel que está debajo y lo dejamos enfriar por completo, mientras, preparamos la crema de zanahorias. Cocemos las zanahorias con abundante agua hasta que estén tiernas y dejamos enfriar. Batimos con el azúcar y añadimos el coco.

Desenrollamos el bizcocho. Podemos hacer un poco de almíbar si queremos que el bizcocho esté más jugoso, con agua, azúcar, un poco de canela, un trozo de ralladura de limón (con cuidado de no cortar la parte blanca de la piel) y un chorrito de licor que nos guste y dejamos hervir unos 5 minutos. Pincelamos el bizcocho y cubrimos con la crema de zanahorias y enrollamos de nuevo. 

Cortamos los extremos para que nos quede más bonito.

Para hacer la nata montada, por cada 200 ml de nata 85 gr de azúcar, montar con las varillas y recubrir todo el bizcocho. 

Derretimos el chocolate negro al baño maría, dejamos enfriar un poco y lo introducimos a una bolsa de manga pastelera o al utensilio decopen de lèkué.

Dibujamos motivos de halloween en un folio y con un papel sulfurizado calcamos los dibujos con el chocolate y dejamos enfriar en la nevera. 

Colocar al gusto en el bizcocho y decoramos.

Me envía estas fotos del resultado.... 

No podéis negarme que espectacular!!!!

Creo que inauguro oficialmente la sección "En la cocina con Eva", ya os lo advertí, gran cocinera...

Desde aquí os deseamos un dulce Halloween.

Tarta Halloween

Reconozco que no soy lo que se dice fan de Halloween, pero a los peques les gusta y cualquier ocasión para celebrar algo es buena.

Hoy voy a hablaros de un blog de cocina, quizás ya lo conozcáis y de no ser así estoy segura que os va a encantar. Se llama la receta de la felicidad, me gustan mucho sus propuestas, sus presentaciones, y lo que puede parecer un poco extraño, pero es cierto, en ocasiones me río mucho leyendo sus post.

Pues hoy os presento el blog utilizando esta rica Tarta Halloween, que el año pasado hizo conmigo mi hijo, la presentación no la conseguimos demasiado pero el resultado exquisito.

No escribo la receta porque la hice tal cual, os dejo el enlace aquí para que sigáis sus pasos y la foto de las manos de Juan y su tarta

Al rico Halloween!!!...

En la cocina con Eva

 Si, lo sé...

Es martes y no tocaba estar por aquí verdad??

Hace unos días una amiga y seguidora, me envió una receta muy muy sabrosa. Me gustó por varias razones. Por una parte, la idea de dejar las cenas preparadas para poder dedicar tiempo a los peques al volver del colegio, y por otro lado, porque me la envió con tanto detalle que creo que merece que la comparta con vosotros.

Os dejo con su receta....

Receta

Ingredientes: 

berenjenas (1 para cada persona)
carne picada 100 gramos por persona
tomate natural o frito

pimiento verde

pimiento rojo
zanahoria

cebolla
sal
azúcar (sólo si hacemos el tomate)
aceite

Para la bechamel:

2 cucharadas de harina
1/2 litro de leche
un trozo de mantequilla
sal
pimienta

Abrimos las berenjenas por la mitad y las vaciamos, pero no mucho para que queden bien y poderlas rellenar luego. Reservamos la carne de las berenjenas.
En un cazo con agua y sal, cocemos durante 2 minutos aproximadamente las mitades de las berejenas hasta que veamos que están un poco blandas. Las sacamos y reservamos.
Picamos el pimiento verde, pimiento rojo, cebolla y la zanahoria, mejor rallada, para que no tarde mucho en hacerse. Echamos todo en una sartén con aceite y dejamos que poche. A continuación, troceamos los tomates naturales (que tienen que estar blandos) y a la sartén, que se haga todo bien y se evapore el agua que sueltan los tomates. Reservamos un poco para la fuente o bandeja de horno.
Una vez hecho esto añadimos en trozitos la carne que sacamos de las berejenas y dejamos que se haga bien. Por último, ponemos la carne picada con sal para que se rehoge todo junto y poder rellenar las berenjenas.

En una bandeja de horno, se echa el tomate que apartamos, colocamos las berenjenas cortadas ya cocidas y rellenamos con el sofrito de antes.

Pasamos a la bechamel...

En un cazo ponemos la mantequilla para que se derrita y las dos cucharadas de harina, removemos hasta que se tueste ligeramente la mezcla, poco a poco echamos la leche (templada) sin dejar de mover para que no se hagan grumos y  salpimentamos al gusto.

Cubrimos la berenjenas ya rellenas con la bechamel y  el queso rallado.

Ponemos en el horno a 180 grados hasta que veamos que hace globitos el tomate y la bechamel. Una vez gratinado, ya están listas para comer. 

Pero con cuidadín que queman mucho...

Fdo: EVA

Pues a mis hijos les gusta cenar barquitos de carne y bechamel, la verdura... no la encuentran y eso no cuenta... jjjj

Eva, muchas gracias, gran cocinera... mejor repostera!!!

Y tú? Quieres compartir con nosotros una receta.. te espero!!!

Amarillo Limón

Hoy os dejo de nuevo una receta dulce, una tarta fácil de hacer y de resultado exquisito. Lo hago en honor a una seguidora fan de la cocina, gran repostera y excelente vecina... jjjj.

Hace un tiempo, en uno de esos momentos de inmersión cibernética en los que un blog te lleva a otro, encontré el de Lena: Delicius stories. Fue aterrizar en él y engancharme por muchos motivos, su arte para fotografiar sus recetas me fascina, me pierdo en ellas. Por otro lado, las cosas que propone, tanto dulces como saladas, me gustan porque sigues las instrucciones y salen, no sé si me explico, no son recetas en las que tus medidas parecen no coincidir con las de la cocinera, yo todo lo que he hecho me ha quedado bien y eso siempre anima. Y por último, me atrae la manera en la que presenta lo que va a cocinar, de forma personal y cercana. Creo que os gustará.

Pues para comenzar esta semana ya de otoño, comparto una tarta de mousse de limón, muy muy rica, seguro que si os animáis, repetiréis. Aquí os dejo la receta y aquí el enlace directo a la de Lena, yo la hice tal cual, no modifiqué nada y... rico, rico!!! verdad cuñado?? jjj.

Espero que os guste, ya compartiré más...

Buen Lunes, nos vemos el miércoles!!!

Marrón chocolate

Cocinar me gusta, especialmente los postres y las tartas. 

Hace ya unos cuantos años, en un libro de cocina para niños, creo recordar que era de Nestlé, encontré una receta de una tarta de chocolate que me pareció fácil y rápida. En ese momento no sospechaba que se convertiría en una de mis especialidades, jjj.

No hay reunión culinaria a la que no la lleve, ni cumpleaños que se precie en mi entorno en el que no degustemos un cachito de tan delicioso manjar... , eso sí, es imprescindible que te requetechifle el chocolate, aunque no es pesada, todo lo contrario, tiene un suave y dulce sabor.

Aquí os dejo la receta:

La tarta es fácil de hacer, se presta a dejar participar a los ayudantes intrépidos,  al ser muy rápida, no corres el riesgo de que se cansen y te dejen a medias.

La decoración....

Deja volar tu imaginación!!!